Erdélyi Konyha Finom Falatok
VI. évf. 2017. - 4. (61.) szám - április

Erdelyi Konyha

Oldalszám: 68     Ára: 3,90 lej
Keresse a hírlapárusoknál!
Megrendelhető!
Tavaszi feltöltődés

Úgy gondolom, nem hiába születtem nyáron, augusztusban, mindig is a tavasz és a nyár volt a kedvenc évszakom, a napsütés, a meleg jelentette s jelenti ma is számomra az életenergiát. Talán nem az egyedüli vagyok, aki február végén, március elején nyűgösen, kissé depressziósan várja, hogy kibomoljon végre a tavasz, hogy arcát simogassa az első napsugár, hogy kibújjon az első kis zöld fű, illatozzon az ibolya, hogy kibújhasson végre a házból. A tavasz látványával együtt mi is megújulunk. Mi, vidéken, falun felnőtt és élő emberek szerencsésnek mondhatjuk magunkat, mert valamilyen szinten mindig a természet közelében maradtunk. Jó esetben nagyszüleinknek, szüleinknek, családunknak van egy kis konyhakertje, vannak földjeik, rétjeik, erdőik, amelyek megmunkálásában, rendben tartásában gyerekkorunk óta részt veszünk, s észrevétlenül megszeretjük ezeket a munkálatokat, amelyek azzal járnak, hogy sokat vagyunk a természetben, a zöldben. A mi családunkban ez a természetközeliség azt is jelenti, hogy már gyerekkorunktól fogva ellestük, eltanultuk nagymamánktól, édesanyánktól, hogy az első kis zöld megjelenésétől kezdve, kora tavasztól késő őszig mindig akad gyűjteni való, ehető, a család asztalán hasznosítható növény, amelynek begyűjtése is tiszta gyönyörűség, hatalmas séta a napsütésben általában a család női tagjai – de nem csak – számára. Egy kosárral, ollóval, kesztyűvel vagy kesztyű helyett egy régi zoknival vágunk neki a legkorábbi zöld finomság, a csalán szedésének, amíg még egész aprók a hajtások, s közben ibolyát is szedünk egy marékkal.
A csalánból leves készül, az ibolya nemcsak a lakás dísze lesz, hanem akár salátába is kerül vagy szörp válik belőle. A komló, a versengősaláta, a martilapu gyűjtéséhez már kesztyűt sem kell húznunk. Még ennél is izgalmasabb, amikor gombavadászatra indulunk, pereszke, szegfűgomba kerül a kosárba eső után, s minden egyes gombát megtalálni külön öröm, mintha gyermekek lennénk. S ekkor még nem is beszéltünk a tavaszi virágokról, amelyek különlegessé, széppé tehetik az ételeinket s pozitívvá a napjainkat, a lelkivilágunkat, mint a pitypang, ibolya, orgona, bodza, akác, hogy csak a legismertebbeket említsem. S barangolásaink, gyűjtögetéseink közben akár lencsevégre is kaphatjuk a természet csodáit, hogy később is erőt meríthessünk belőlük. Április végétől már akár egy bodzaszörppel a kezünkben élvezhetjük a napfényt a természetben vagy a kertben, s azt kívánhatjuk, hogy a mai gyerekek is átélhessék, részesei lehessenek ezeknek az örömöknek, hogy felnőttként majd ugyanúgy gondoljanak vissza ezekre az emlékekre, tavaszi sétákra, mint mi.

Kádár Katalin Imola

Ízelítõ

2017-ban jelentek meg


Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha

2016-ban jelentek meg


Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha
Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha
Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha

Finom Falatok arhívum