ÜVEGBE ZÁRT NAPFÉNY

sutivarazs

Oldalszám: 192     Ára: 12,50 lej
Keresse a hírlapárusoknál!
Megrendelhető!
Befőzések és eltevések

A hosszú tél után végre kizöldül a természet, de nemcsak az, hanem mi is új erőre kapunk. A napsütés csodákat tesz a testünkkel-lelkünkkel egyaránt. Ez a tavasz most még különlegesebb számunkra, hiszen elkészült legújabb kiadványunk, az Évszakok Ízei sorozat legújabb, Üvegbe zárt napfény című kötete, melyben a legkorábbi eltennivalóktól egész éven át nyomon követjük a szezonális termékeket, és mindenféle módon tartósítjuk a szürke télre. A nagymama kamrájából jól ismert hagyományos ízek és egészen új, merész párosítások egyaránt helyet kaptak kiadványunkban. Kezdésnek rögtön itt egy különlegesség: az agglegénykompót. Ez egy olyan finomság, amit egész éven át készítünk elő a télre, az első epertől az őszi szilváig. Az elkészítése roppant egyszerű. Veszünk egy nagy üveget, és elkezdjük rétegezni. Májusban egy sor eper, ezt megszórjuk cukorral, meglocsoljuk annyi szesszel, amennyi ellepi. Letakarjuk, békén hagyjuk. Ha érik a meggy, rárétegezünk egy adag meggyet, cukrozzuk, szeszeljük. Így jön sorban a cseresznye, egy vékonyabb sor egres, kék szőlő, málna és szilva, minden réteget cukrozunk, és felengedjük szesszel. Az utolsó réteg után hagyjuk vagy 2-3 hónapot állni, közben időnként felrázzuk az üveget. Végül egy sokáig elálló, alkoholos tartalmú készítményünk lesz, aminek a levét leszűrve elfogyaszthatjuk, de a gyümölcsöket nasizva nem árt óvatosnak lenni, mert bár nem tűnik annak, igencsak becsapós lehet.

Fagyal Hajnalka

Ízelítõ